반응형 꼬막1 꼬막 해감 시간과 꼬막 먹는법 꼬막 해감 시간과 꼬막 먹는 법 꼬막은 겨울철에 인기 있는 대표 조개입니다. 우리나라에는 서해, 남해에서 자라며 주로 갯벌에서 잡힙니다. 특히 벌교에서 나는 꼬막을 으뜸으로 하는데 벌교의 바다의 특성 때문입니다. 고흥반도, 여수반도가 감싸는 벌교의 바다는 모래가 섞이지 않고 청정 해역이라 꼬막이 자라기 좋은 환경을 갖추고 있습니다. 보통 조개류는 껍질이 반들반들하지만 꼬막은 표면에 줄이 파여있는 것이 특징입니다. 이 사이에 흙과 갯벌이 많이 쌓이므로 먹기 전에 꼼꼼한 세척 과정이 필요합니다. 또한 갯벌에서 자라는 조개이니 뻘을 토해내는 해감 과정을 반드시 거쳐야 쫄깃하고 맛있는 조갯살을 맛볼 수 있습니다. 참꼬막, 새꼬막, 피조개 세 종류로 나눌 수 있는데 이 중 참꼬막의 맛이 가장 우수하고 새꼬막이 가.. 2023. 2. 13. 이전 1 다음 반응형
