반응형 오이지무침2 오이지무침 꼬들꼬들하게 무치는법 입맛 돋는 여름밑반찬 꼬들꼬들 오이지무침 여름철에는 날씨도 습하고 덥기도 너무 더워서 입맛을 잃기 쉬워요. 밥보다는 시원한 음료 위주로 찾게 되니까 너무 무거운 고기 반찬 위주 보다는 상큼하고 개운하게 입맛을 돋워주는 반찬 위주로 찾게 되는데요. 저는 여름 밑반찬으로 오이지무침 굉장히 자주 만든답니다. 아삭아삭 꼬들꼬들 식감도 좋고, 새콤하면서도 짭쪼롬해서 밥반찬으로도 인기 만점이니까요. 무엇보다 미리 오이지를 만들어 두었다면 만들기는 초간단! 몇가지 양념만 더해 정말 간단하게 만들 수 있답니다. 다만 오이지무침 꼬들꼬들하게 무치는법 비결이 있어요. 오이는 워낙 수분이 많은 채소이다 보니 아무리 소금, 설탕에 절여져 있어도 수분이 남아 있거든요. 얼마나 수분을 잘 빼느냐가 꼬들꼬들 식감을 좌지우지 한답니다. 재료 오이지 4개.. 2023. 8. 10. 오이지 만드는 방법 오이지 여름에 나오는 제철 채소 중 가장 유명한 것이 바로 오이입니다. 오이는 수분이 많기로 유명해서 장기간 보관이 어렵습니다. 그래서 사계절 내내 오이를 먹기 위해 오이지를 담급니다. 오이지는 소금, 설탕, 식초로 절여 오이의 수분을 최대한 뺀 뒤 보관하여 아삭한 식감이 특징입니다. 아삭한 식감 덕분에 입맛을 돋우는데 좋은데 보관이 용이하기 때문에 밑반찬으로 인기가 좋습니다. 오이가 풍부한 여름에 만들면 다음 여름까지는 거뜬하게 보관할 수 있습니다. 오이지 용 오이 고르는 방법 오이는 거의 비슷하게 보이지만 요리에 따라 다르게 선택하는 것이 좋습니다. 흔히 4~5월에 가장 많이 볼 수 있는 백다다기 오이는 가장 일반적인 오이인데 수분이 많고 저장성이 좋아 샐러드나 기본 반찬으로 먹기 좋습니다. 한여름에.. 2023. 3. 16. 이전 1 다음 반응형
